Eindelijk is het mij gelukt om een goed wafel recept te krijgen. Serieus, ik heb de wafelijzer nu ruim een half jaar, maar het beslag wat ik gemaakt had werd altijd te dun, waardoor mijn wafels een regelrechte ramp werden. Een paar dagen terug was het beslag weer iets te dik, waardoor het wel heel zwaar viel en nu heb ik een goede mix gevonden!

Het recept van de wafels werd al gevraagd op Facebook door een paar lieve mensen. En beloofd is beloofd, onderstaand volgt dan ook het recept.

Ingrediënten:

• 1/2 grote theekop speltmeel (60 gram)
• 1/2 grote theekop boekweitmeel (60 gram)
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 eetlepel kokosolie
• 2 eieren geklutst (M-formaat)
• flinke scheut agave siroop
• (scheut amandelmelk; alleen als de mix te dik is)

Het recept is heel makkelijk. Kluts de eieren. Weeg het meel af met bakpoeder en doe de eieren er bij samen met de agave siroop. Mix het met een handmixer tot een glad beslag. Zelf vind ik luchtige wafels het lekkers, dus ik heb er nog een scheut amandelmelk bij in gedaan. Doe het in je wafelijzer voor 5 minuten en eet het samen met de toppings, die jij lekker vindt.

Op de foto is het bedekt met franse magere kwark, bramen gelei, amandelschaafsel en superfood besses (diepvries fruit AH)

Eet smakelijk