I just love this combination! Beef and noodles! Altijd een winner. En de laatste weken heb ik dit gerecht in verschillende versies en kleuren gehad. Ik geloof dat ik op dit moment even een Aziatische food-vlaag heb haha! Ik hou van die producten en door de kleuren, de smaken en het buitenlandse gerecht waan ik mij toch even in een tropisch oord ver weg van het bewolkte en regenachtige Nederland.

Maar beef & noodles! Yum! Het is alleen wel moeilijk om de biefstuk niet te taai te bakken en braden. Altijd moeilijk als je gaat wokken, maar als je weet hoe je dit voor jezelf het beste kunt aanpakken, heb je het zo onder de knie.

Hier het recept voor de beef en noodles met een zelfgemaakte lemongrass chili saus. Wil je nou geen saus zelf maken, die uit het pakje van conimex zijn ook erg lekker!

• Runderreepjes
• Rode paprika
• Gele paprika
• Lente ui
• Taugé
• 2 blokken noodles
• 2 eetlepels fijngesneden lemongrass
• 1/2 eetlepel fijngesneden chili
• 1/2 eetlepel fijngesneden knoflook
• 1/2 kop rijst azijn
• 2 eetlepels vissaus
• 1 eetlepel suiker (fructose) voor een zoetje, kan ook agave syroop
• kokoswater
• 1/2 tot 1 eetlepel maïzena
• sesamzaadjes

Het sausje is het lastigst, de noodles komt iedereen wel uit lijkt mij. Ik maak de saus eerst in een aparte pan, om deze later bij de groenten en runderreepjes toe te voegen.

Doe alles in een saus pan op de maïzena na en breng dit aan de kook. Als het goed kookt, zet de warmte dan iets naar beneden, zodat het iets minder hard gaat koken voor ongeveer 10 minuten. Voeg de maïzena toe en laat dit inkoken. Blijf proeven. Je kunt eventueel nog wat wijn toevoegen voor wat meer smaak.

Doe de saus vervolgens in de wokpan er bij waar je de paprika, tauge, lente al in gebakken hebt. Net voor de saus doe je de runderreepjes er bij, zodat deze verder kunnen garen in de saus.

Eet smakelijk!