Gezond eten is één van de onderdelen voor gezond leven! En het leuke is dat er nog zoveel ingrediënten zijn, die onbewerkt zijn en waar je toch een hele lekkere maaltijd mee in elkaar zet. En wat vind ik het leuk om nieuwe ingrediënten met elkaar te combineren, verschillende kleuren en het recept net iets anders te maken dan de keer er voor. Afgelopen week heb ik mijzelf weer verwend met een heerlijke maaltijd. Couscous had ik al super lang niet meer gehad en stond nog bij mij in de kast. Dus tijd om er een keer wat mee te doen, want couscous vult, maar valt niet super zwaar. Het is een ingrediënt dat heel goed samen gaat met veel andere ingrediënten en het gerecht klinkt een beetje als een dans die je kunt leren zoals de cha cha. Voor mij is couscous dus dansend eten! Shake your hips, want hier komt het recept voor mijn gevulde slabladeren met kerrie couscous.

• 1 kopje couscous (normaal)
• 1/2 courgette
• 1 witlof
• 1 klein blikje worteltjes en doperwten
• 1/2 gerookte kip
• 3 mini romana slabladeren
• 1/2 bouillonblokje na keuze
• kip kerrie poeder
• 1/4 theelepel komijnzaad
• peper

1. Breng een pan water aan de kook volgens bereidingswijze couscous verpakking.
2. Snij ondertussen de courgette in plakken en reepjes, de witlof in reepjes en gerookte kip in blokjes van een halve bij een halve centimeter.
3. Doe de couscous in het water en doe het halve bouillonblokje er bij. Als het water goed opgenomen is doe er dan kerrie poeder en peper bij en schep dit goed door.
4. Bak vervolgens de courgette en witlof aan in de pan met een beetje olie. Doe er daarna de worteltjes en doperwten bij en bak de gerookte kip kort mee. Voeg vervolgens peper en komijnzaad toe en schep alles nog een keer goed door.
5. Voeg vervolgens de couscous bij de groenten en schep dit goed door tot alle groenten gelijk zijn verdeeld.
6. Leg de sla bladeren op een bord, plank of andere plek waar je van wilt eten en vul dit met de couscous.

“Couscous! The food is so nice, they named it twice.”

Eet smakelijk en geniet er van!