Dol op kip, pesto en aardappel! Hoe beter dan dit allemaal lekker te combineren in een heerlijk ovengerecht, namelijk Kip pesto uit de oven met zoete aardappel frietjes en groenten naar keuze!

Ingrediënten voor 2 personen

• 2 kipfilets
• Groene pesto bakje (bij de deli afdeling van de AH)
• Beetje kruidenboter
• Bakje cherry tomaten
• Half handje amandelen gehakt
• Zak zoete aardappelfrites (400 gram uit vers vak bij de AH)
• Zak spruitjes

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 – 220 graden
2. Wrijf de kipfilets in met groene pesto en leg ze in een ovenschaal
3. Voeg wat kruidenboter toe op de kipfilets met een theelepel (uitwrijven is niet nodig, dit smelt vanzelf in de oven).
4. Doe hier vervolgens de gehalveerde cherry tomaten overheen en kruimel hier een half handje gehakte amandelen over
5. Leg wat bakpapier op de ovenplaat en strooi hier de zoete aardappelfrites over uit. Druppel hier wat olijfolie overheen met een beetje peper en zout.
6. Zet zowel de ovenschotel met kipfilets als de zoete aardappel frites 30 min in een voorverwarmde oven. Hussel na 15 minuten de zoete aardappel frites weer even goed door elkaar.
7. In de tussentijd stoom/kook de spruitjes volgens verpakking. Ik bak ze daarna nog een klein beetje op met een beetje olijfolie in de pan om een wat gekarameliseerde smaak mee te geven.

Eet smakelijk!