Homemade Melanzane alla parmigiana

De Italiaanse keuken…ik ben er dol op! Wat kun je mij blij maken met lasagne, pizza of een heerlijke pasta. Bij mijn favoriete Italiaanse restaurant in Enschede hebben ze ook heerlijke Melanzane alla parmigiana en dus was het tijd om dit fantastische gerecht ook thuis een keertje te maken. Heerlijk als voorgerecht, maar ook als hoofdgerecht misstaat dit niet op het menu. Het is lekker, vegetarisch en boordevol groente! … More Homemade Melanzane alla parmigiana

Fotoblog: Bergwandelen in de zomer in Italië

Gek op de ongerepte natuur? Lekker de hele dag actief zijn in de buitenlucht? Trek dan eens de bergen in! Lekker naar Oostenrijk, Zwitserland, Frankrijk of Italië. Misschien heb je wat aan deze fotoblog van mijn zomervakantie in de Dolomieten afgelopen zomer in het gebied Val di Fassa. Normaal de plek waar we altijd gaan skiën, maar afgelopen zomer was dit het strijdtoneel van onze heerlijke bergwandel avonturen.  … More Fotoblog: Bergwandelen in de zomer in Italië

Kleurrijk vegetarisch gerecht met noodles

Drie tot vier keer per week probeer ik vegetarisch te eten. Het is namelijk heerlijk om te variëren tussen gerechten met en zonder vlees. Zelf ben ik dol op groenten, het kan mij niet kleurrijk genoeg. Dit heerlijke kleurrijke, maar wel vegetarische gerecht met noodles maakte ik afgelopen week tijdens een avondje alleen thuis! Het receptje vinden jullie hier. … More Kleurrijk vegetarisch gerecht met noodles

Twente in foto’s

TWENTE! Mijn thuis. Hier is waar ik tot rust kom en mij helemaal thuis voel. De afgelopen paar weken probeer ik elke dag een beetje meer te genieten van de prachtige omgevingen om mij heen. En dit heeft geresulteerd in prachtige plaatjes en ontzettende genietmomentjes. Vandaar dat ik vanaf nu elke maand een “Twente in foto’s”- blog ga delen met jullie. Kijken jullie mee? … More Twente in foto’s

Een maand lang elke dag 100% van mijn beweging halen; hoe ging het?

Begin april stelde ik mijzelf een sportieve doelstelling:

De hele maand lang elke dag 100% van mijn beweging halen!

Inmiddels zitten wij in mei en neem ik jullie graag mee in de resultaten van deze doelstelling. Is het mij gelukt om elke dag 100% beweging te halen? Ben ik tevreden met mijn resultaten per week en per maand? Had ik het anders willen doen? Je leest het in deze blog! … More Een maand lang elke dag 100% van mijn beweging halen; hoe ging het?