Weet je wat ik zo heerlijk vind aan het weekend? Rustig wakker worden, opstaan en de tijd kunnen nemen of een knallend ontbijt, een feestelijke lunch of een comfi winner dinner te maken. Afgelopen weekend had ik zin om mijzelf een paar heerlijke luxe belegde broodjes te gunnen als ontbijt of lunch. Geen belegde broodjes die je in de supermarkt koopt of bij de bakker, maar gewoon lekker zelf beleggen met de ingrediënten die ik net een paar uur daarvoor gescoord heb. Hieronder vinden jullie 2 van mijn favorieten met de benodigde ingrediënten!

Meergranenbroodje gezond

Ingrediënten voor 2 halfjes!

• 1 meegranenpuntje
• 1/2 avocado in reepjes
• 2 eieren
• 8 cherrytomaten in kleine blokjes
• verse koriander grof gesneden
• verse peterselie grof gesneden
• peper
• snufje zeezout

Meergranenbroodje kip kerrie

Ingrediënten voor 2 halfjes!

• 1 meergranenpuntje
• 1 flinke eetlepel kip kerrie
• ananasstukjes (uit blik of vers)
• 8 schijfjes komkommer in kleine blokjes
• verse koriander grof gesneden
• verse peterselie grof gesneden
• ongezouten pistache noten grof

Dat waren mijn 2 favoriete belegde broodjes ideeën voor nu! Ik ga de komende weken nog meer broodjes beleggen en natuurlijk opeten, want het is mij behoorlijk goed bevallen! Heerlijk kleurrijk ook en het knalt van mijn nieuwe grijze stenen bord af. Binnenkort komt er dus vast nog wel een blogje met meer ideeën voor belegde broodjes!

Eet smakelijk!