Pasta salade met kip en gorgonzola

IMG_20160626_121027

Wat was dit lekker! Absoluut één van de lekkerste maaltijden van afgelopen weken! En wat ben ik blij dat ik besloten heb om zelf deze pasta salade in mekaar te flansen in plaats van een vergelijkende maaltijdsalade uit de supermarkt.

Afgelopen week zat ik op het terras met een heerlijke hamburger met blauwe kaas. Zaterdag kreeg ik visite en ik werd vriendelijk verzocht om een gezonde maaltijd op tafel te toveren. Met als tip: Een salade met gorgonzola van de AH. Dat was eerst het plan! Maar uiteindelijk dacht ik, het is véééél lekkerder om het zelf te maken. Zaterdag ochtend stond dan ook in het teken van boodschappen doen en alle ingrediënten in huis halen. Wat heb je nodig voor deze heerlijke pasta salade met kip en gorgonzola?

  • 2 koppen pasta (wat voor soort je lekker vindt)
  • 1 kipfilet in blokjes gesneden
  • 1 handje broccoli roosjes
  • 1 handje champignons in reepjes
  • 1 eetlepel crème fraiche
  • 1 eetlepel groene pesto basilicum
  • 1/2 pakje gorgonzola dolce (crema); wat op de verpakking staat. Maar zachte smaak!
  • cherry tomaten
  • pijnboompitten
  • veldsla mix
  • peper
  • zout
  1. Snij de kipfilet in blokjes en strooi er wat peper en zout over. Meng dit goed en laat dit er even intrekken.
  2. Breng ondertussen een pan met water aan de kook en doe de pasta er bij en laat dit gaar koken.
  3. Voeg de kip blokjes met wat bakboter in de pan en bak het aan. Voeg vervolgens de broccoli en champignons er bij. En bak dit even goed door.
  4. Voeg een eetlepel crème fraiche, groene pesto en de gorgonzola toe en roer dit 5 minuten met de kip en groenten mee. Proef ondertussen even of je de smaak van de gorgonzola zo goed vindt.
  5. Doe de pasta bij de kip en de saus en meng dit goed door! Doe dit vervolgens in een sla bak.
  6. Doe de cherrytomaten en de veldsla mix bij de pasta en vermeng dit alles goed.
  7. Voeg als laatste de geroosterde pijnboompitjes toe en misschien wat blokjes gorgonzola!

Rest mij nog maar één ding om te zeggen! Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke pasta salade. Absoluut één van mijn favorieten nu. Binnenkort zal ik een blog schrijven over mijn top 5 favoriete gerechten, waar ik over gepost heb!

 


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s