Udon noodles met groenten en varkensvlees

Udon noodles met groenten en varkensvlees - Healthylivinglisan

De nieuwe Allerhande is weer uit met dit keer als thema “Groente revolutie” en dit keer spelen ze in op het belang van het eten van 250 gram groente per dag. Iets wat binnen mijn werk dagelijks aan bod komt en dit probeer ik dan ook elke dag toe te passen binnen mijn eigen levensstijl. Ik ben dol op Aziatische gerechten en hier kun je makkelijk je 250 gram groente in kwijt. Onderstaand vinden jullie mijn recept met Udon noodles en heel veel groente!

Ingrediënten Udon noodles met groenten en varkensvlees - Healthylivinglisan

Ingrediënten (2 personen)

  • 2 x 150 gram Udon noodles (te koop in de supermarkt of bij de toko)
  • 400 gram wok groenten Cambodja (Jumbo); bestaat uit een mix van 25% peultjes, 25% taugé, 25% rode paprika, en 25% gele peen.
  • 350 gram wokblokjes (varkensvlees)
  • 120 ml woksaus Oyster-Garlic (merk Go-Tan)
  • 1/2 gele courgette
  • 2 winterpenen
  • 1 eetlepel Seroendeng (Gekruide kokos met pinda’s)
  • Een paar blaadjes koriander
  • 1 theelepel zwarte sesamzaadjes
  • Scheutje sesamolie

Bereiding

  1. Doe een beetje sesamolie in de pan en laat dit goed heet worden. Voeg de wokblokjes (varkensvlees) hier aan toe.
  2. Laat dit 30 seconden doorbakken en voeg dan de wok groenten toe. Bak dit alles goed door.
  3. Als het allemaal goed doorbakken is, kun je vervolgens de woksaus toevoegen met de udon noodles. Laat dit nog op laag vuur 5 minuten doorbakken.
  4. Maak ondertussen van de halve gele courgette en de winterpenen noodles met een courgetti apparaat of een rasp en doe dit in een kommetje. Dit wordt niet gebakken, maar kun je gebruiken als topping van je gerecht.
  5. Maak het bord op met de mix van Udon noodles met groenten en varkensvlees en doe hier wat courgette en wortelsliertjes op met een eetlepel Seroendeng, zwarte sesamzaadjes en een paar blaadjes koriander.

Eet smakelijk!

Liefs,

Lisan

Udon noodles met groenten en varkensvlees - Healthylivinglisan


Een reactie op “Udon noodles met groenten en varkensvlees

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s